Serveringstillstånd för kafé

Kan ett kafé få serveringstillstånd 2026?

Ja. Tidigare krävdes kök och lagad mat för att få servera alkohol till allmänheten, vilket stängde ute många kaféer. Sedan 1 juni 2026 finns inte de kraven längre. Ett kafé som vill servera ett glas vin, en öl eller en cider kan söka stadigvarande serveringstillstånd. Läs vad som ändrades

Prövningen av dig som sökande är densamma som för en restaurang: lämplighet, finansiering, lokal, brandsäkerhet och kunskapsprov.

Vad kommunen prövar för ett kafé

Tider. Normal serveringstid börjar kl. 11.00 (8 kap. 19 §LagtextAlkohollagen (2010:1622)8 kap. 19 § · Serveringstider m.m.Kommunen beslutar under vilka tider alkoholdrycker och alkoholdrycksliknande preparat får serveras. Vid bestämmande av tiden för servering ska särskilt beaktas vad som sägs i 17 §.Om inte kommunen beslutar annat, får servering av spritdrycker, vin, starköl eller andra jästa alkoholdrycker eller av alkoholdrycksliknande preparat inte påbörjas tidigare än klockan 11.00 och inte pågå längre än till klockan 01.00.Serveringsstället ska vara utrymt senast 30 minuter efter serveringstidens utgång.Bestämmelserna i första-tredje styckena gäller inte rumsservering på hotell eller minibar i hotellrum enligt 5 §. Lag (2019:345).Öppna 8 kap. 19 § på riksdagen.se Ordagrann text ur riksdagen.se, ändrad t.o.m. SFS 2026:511. Konsoliderad text är inte officiell – vid tvivel gäller den tryckta SFS-utgåvan.). Har kaféet öppet från kl. 7 får alkohol ändå inte serveras före kl. 11 om kommunen inte beslutar annat. Skriv de tider du faktiskt söker.

Unga gäster. Kaféer har ofta yngre gäster än en restaurang. Kommunen får vägra tillstånd om serveringen kan innebära särskild risk för människors hälsa, och Folkhälsomyndigheten nämner platser där många unga samlas som exempel (8 kap. 17 §LagtextAlkohollagen (2010:1622)8 kap. 17 § · LokalerOm alkoholservering på grund av serveringsställets belägenhet eller av andra skäl kan befaras medföra olägenheter i fråga om ordning och nykterhet eller särskild risk för människors hälsa, får serveringstillstånd vägras även om övriga krav som uppställs i lagen är uppfyllda.Öppna 8 kap. 17 § på riksdagen.se Ordagrann text ur riksdagen.se, ändrad t.o.m. SFS 2026:511. Konsoliderad text är inte officiell – vid tvivel gäller den tryckta SFS-utgåvan.). Ligger kaféet nära en skola eller är det ett populärt ställe för tonåringar, beskriv hur ni hanterar ålderskontrollen.

Var serveringen sker. Tillståndet gäller ett avgränsat utrymme (8 kap. 14 §LagtextAlkohollagen (2010:1622)8 kap. 14 § · LokalerServeringstillstånd ska omfatta ett visst avgränsat utrymme som disponeras av tillståndshavaren.Särskilt tillstånd kan dock meddelas för flera tillståndshavare att utnyttja ett gemensamt serveringsutrymme. Om så har skett ska varje tillståndshavare svara för ordning och nykterhet inom serveringsutrymmet samt för att vad som i övrigt gäller enligt denna lag iakttas under den tid han eller hon bedriver servering där.Öppna 8 kap. 14 § på riksdagen.se Ordagrann text ur riksdagen.se, ändrad t.o.m. SFS 2026:511. Konsoliderad text är inte officiell – vid tvivel gäller den tryckta SFS-utgåvan.). Markera på ritningen var alkohol serveras och drickas, och se till att personalen kan se det från disken.

Personal. En serveringsansvarig som har fyllt 20 år ska vara på plats hela tiden som alkohol serveras. Har kaféet många unga anställda, planera schemat så att det alltid finns en ansvarig.

Dokument

Utöver det som alla ansökningar kräver (se checklistan):

• en verksamhetsbeskrivning som förklarar att alkoholen är ett komplement, vilka drycker och vilka tider,
• en ritning med serveringsytan markerad,
• en uppskattad försäljning där matförsäljningen stämmer med det ni säljer,
• registrering som livsmedelsanläggning, som ni troligen redan har.

Vanliga fallgropar

• Tider före kl. 11.00 som inte uttryckligen söks.
• Otydlig serveringsyta när kaféet har både sittplatser och take away.
• Alla anställda under 20 år vid vissa pass, så att ingen serveringsansvarig finns på plats.

Exempel

Ett kafé med 30 platser som vill servera vin och öl kl. 11.00–21.00 i hela lokalen, med en serveringsansvarig på varje pass och tydlig ålderskontroll, har en enkel ansökan. Det svåra brukar inte vara kaféet, utan att finansieringen och ägardokumenten är kompletta. Så redovisar du finansieringen

Kostnad

Avgiften är densamma som för andra stadigvarande tillstånd i kommunen, i Stockholm till exempel 12 590 kr, plus årlig tillsynsavgift. Jämför avgifter